TENUTE RUBINO MIRAGLIO Negroamaro DOC Brindisi 2021

TENUTE RUBINO MIRAGLIO Negroamaro DOC Brindisi 2021

Denominazione: DOC Brindisi
Tipologia: Rosso · DOC Brindisi
Vitigno: Negroamaro
Gradazione alcolica: 14% vol.

Dati analitici
pH: 3,60

Acidità totale: 6,30 g/l

Provenienza
Tenuta: Uggìo, Brindisi

Altitudine: 100 metri s.l.m.

Tipo di terreno: Medio impasto con presenza di pietre

Viticoltura
Sistema di allevamento: Cordone speronato

Piante per ettaro: 5.000

Anno di impianto: 1998

Resa per ettaro: 70 quintali

Vendemmia: A mano, seconda decade di settembre

Vinificazione e Affinamento
Fermentazione alcolica: In serbatoi d’acciaio tra i 22-24°C

Macerazione: 12 giorni a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: Svolta totalmente

Affinamento:

5 mesi in acciaio

5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 hl

4 mesi in bottiglia

Annate prodotte
Dal 2009 come IGT Salento

Dal 2016 come DOC Brindisi

Servizio
Temperatura di servizio: 16-18 °C

Calice consigliato: Medio, leggermente panciuto

Note di degustazione
Rosso intenso, luminoso, con riflessi rubino.
Al naso sorprende con un invito al viaggio: sapidità marina, erbe aromatiche, ginepro, prugne, liquirizia e viola.
Il sorso è vibrante, agile, armonioso, ricco di materia ma sempre scorrevole. Una partitura gustativa in movimento, elegante e coinvolgente.