La variedad de uva Nero di Troia, también conocida como Uva di Troia o Troiano, es una antigua variedad de uva negra originaria de la región de Puglia, en el sureste de Italia. Aquí hay una descripción detallada de esta vid:
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Orígenes y difusión: Nero di Troia tiene orígenes antiguos y su presencia está documentada desde la época romana. Es posible que el nombre "Nero di Troia" se haya atribuido a raíz de sus conexiones con la ciudad de Troya, aunque su origen exacto sigue siendo un tema de debate. Se cultiva ampliamente en las provincias de Bari y Barletta-Andria-Trani en Puglia, donde se utiliza tradicionalmente para la producción de vinos tintos.
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Características de la cepa: Nero di Troia produce racimos de tamaño mediano o grande, con uvas de forma esférica o ligeramente ovalada. Las hojas son de tamaño mediano, de forma pentagonal y de color verde oscuro. Esta vid se caracteriza por su resistencia a las enfermedades y su capacidad de adaptación a diferentes condiciones climáticas y de suelo.
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Características del vino: Los vinos elaborados con Nero di Troia son generalmente de un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz ofrecen aromas complejos de frutas rojas y negras, hierbas aromáticas, especias y notas florales. En boca son vinos con cuerpo y estructurados, con taninos presentes pero suaves y una buena acidez que le aporta frescura y equilibrio. Pueden mostrar un buen potencial de envejecimiento, desarrollando mayores complejidades con el tiempo.
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Estilos de vino: Nero di Troia se utiliza principalmente para la producción de vinos tintos monovarietales, pero también se puede mezclar con otras variedades locales o internacionales para crear mezclas interesantes. Los vinos se pueden vinificar en estilos que van desde frescos y afrutados hasta más estructurados y complejos, según las prácticas de elaboración del vino y el envejecimiento.
En resumen, Nero di Troia es una variedad de uva negra característica de la región de Puglia, conocida por producir vinos tintos con cuerpo, estructurados y complejos, con buen potencial de envejecimiento. Su larga presencia en la región atestigua su importancia en el panorama vitivinícola del sur de Italia.