Amaro Guelfo (70CL, 30% Vol.)
El amargo Guelph es un amargo natural italiano con un sabor robusto y con mucho cuerpo.
y potenciar las notas herbáceas y amaderadas.
Una historia que nació del abuelo Guelfo, ya experto en el sector de las bebidas, Brescia DOC,
amante de las plantas y las flores, gran amante del Made in Italy.
Guelfo no podía resistirse a una partida de bolos, cuidaba el huerto con esmerada pasión, estaba en
capaz de restaurar cualquier bicicleta y tenía una letra impecable.
Su fuerte compromiso social y su carácter un tanto brusco coincidían con su gran corazón.
y generoso.
La herencia la heredaron sus nietos quienes, gracias a su larga experiencia en el mundo
comida y vino, decidieron decantar todo el carácter complejo, polifacético y
irresistible del gran patriarca, en un Amaro.
Como su inspirador, Amaro Guelfo es duro y atrevido, auténtico y elegante.
La característica más valiosa del Guelfo amaro viene dada por su mezcla con Brandy envejecido durante 36 meses, verdadera columna vertebral del producto; Gracias a su densidad natural, el brandy completa el producto en boca, amortiguando la percepción de los 30 grados de alcohol de la bebida. Los aromas utilizados derivan exclusivamente de materias primas naturales y, en función del resultado deseado, se siguen dos procesos diferentes: Extractos: la materia prima picada y troceada se sumerge en una solución hidroalcohólica y al cabo de 2 semanas, en grandes depósitos de acero, se recupera. el líquido y se presionó la parte sólida para recuperar todo el extracto. Los aceites esenciales como el de naranja dulce, amarga y limón se obtienen prensando en frío las cáscaras, y posteriormente se destilan a bajas temperaturas al vacío. Esta práctica no es muy común pero permite disponer de un aceite esencial de excelente calidad y estable en el tiempo, limitando los molestos collares en el tapón de la botella y la imposibilidad de oxidación del producto elaborado.
Nuestras hierbas Los elementos fundamentales de Amaro Guelfo caracterizan su sabor robusto y con cuerpo y realzan las notas herbáceas y amaderadas. • Ruibarbo • Genciana • Regaliz • Ajenjo romano (Artemisia) Da redondez al producto y matiza los sabores fuertes • Cilantro • Manzanilla • Melisa • Romero • Tomillo rojo En aceite esencial Notas ligeramente amargas y picantes con regusto balsámico. • Menta • Anís estrellado Para dar frescura al producto y un final balsámico, también se utiliza para suavizar el amargor. • Naranja dulce • Naranja amarga Aceites esenciales que equilibran el frescor y la acidez en boca, muy persistentes en el olfato también debido a la infusión de la flor de azahar. Para completar también tenemos limón, enebro, canela, haba tonka, familia de la artemisia.
Amaro Guelfo debe servirse en una copa antigua con un refinado estilo vintage. Solo o con hielo, queda perfecto en la mesa de un lugar donde se respira historia, después del teatro, mientras el barman acompaña la historia de la velada con sus gestos expertos y carismáticos. Junto al vaso hay un pequeño cuadrado de chocolate Grand Cru, amargo e intenso. Frío o helado, con esencia y piel de naranja que realzan sus profundas notas cítricas. Por último en la versión Twist on Classic, para personalizar recetas de cócteles tradicionales sustituyendo un ingrediente estándar por Amaro Guelfo
