Ambrogio y Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021
Cata: generosos aromas de fruta fresca madura y cereza espirituosa, aromas terciarios de cuero,
tabaco y vainilla dulce. En boca, amplio, pleno, suave y sabroso, con un final persistente y vanguardista.
equilibrado con taninos sedosos
En la mesa: en la cocina de la “Villa di Nozzole” nos gusta combinarlo con Fiorentina, preferiblemente de pura raza.
Chianina acompañada de judías blancas zolfini, remojadas en aceite de oliva virgen extra de granja
Área de Producción: elaborado con uvas de nuestra Tenuta di Nozzole en el municipio de Greve en
Chianti
Altitud: de 280 a 380 metros sobre el nivel del mar.
La uva
Variedades de uva: 100% Sangiovese
Densidad de plantación: 2.800 – 5.500 cepas por hectárea
Producción por hectárea: de media 5,8 t. de uvas
Rendimiento de uva en vino: máximo 60%
EN EL SOTANO
Vinificación: mediante maceración con délestage y remontados en vasijas de acero inoxidable.
Temperatura controlada de 28°C. Duración: aproximadamente 15 días
Maduración: 10-12 meses en barricas tostadas de roble francés de 225 litros con una facturación del 33%
Crianza: mínimo 3 meses en botella
