Antica Distilleria Bordiga Ginebra Premium Dry (70CL, 42% Vol.)
Una ginebra totalmente italiana, destilada en cantidades limitadas con un alambique de cobre sobre fuego de leña. Aromático y balsámico, se elabora a partir de bayas de enebro combinadas con hierbas autóctonas de los Alpes Marítimos.
Las Ginebras de la Destilería Antica Bordiga
La particularidad del clima de esta zona alpina, en la que el aire del mar se encuentra con el de la montaña, confiere a las hierbas botánicas una altísima concentración de aceites esenciales, con características organolépticas únicas y extraordinarias. Desde el siglo pasado, Bordiga destila el enebro recolectado en los valles occitanos para producir lo que se puede definir como una de las recetas de ginebra italiana más antiguas: el Gin Occitan, al que recientemente se han sumado los Premium, recetas más modernas nacidas de la creatividad y el respeto de Bordiga. de su tradición y calidad. El proceso productivo de la destilación del enebro se realiza íntegramente en la empresa.
Historia de la Antigua Destilería Bordiga
Pietro Bordiga es un herbolario apasionado, con un profundo conocimiento de los botánicos alpinos y de las especias orientales muy buscadas en la época.
Sus padres se mudaron de Valle Grana (también hogar de uno de los quesos más famosos del mundo, Castelmagno) a Turín, la primera capital del recién formado Reino de Italia.
Aquí el hijo de Pietro se casa con la hija de los propietarios de un famoso café de la ciudad, el Caffè Dilei.
En este contexto del Risorgimento, sobre todo gracias a sus conocimientos botánicos, Pietro Bordiga inventa una receta de Vermouth di Torino (creada en su versión moderna en Turín unas décadas antes), que inmediatamente fue enormemente apreciado en la ciudad.
Luego decidió montar su propio negocio como productor de vermú y abrió su propia destilería en Cuneo.
El éxito es inmediato, la excelencia de su producto le granjea solicitudes en varios lugares importantes de la ciudad, hasta el punto de que aún hoy el lugar histórico de Turín, el Caffè Mulassano, uno de los más antiguos de Italia , cuenta con su propio Vermut elaborado con la receta exclusiva de Bordiga.
La elección de Cuneo está obviamente dictada por factores sentimentales, es la ciudad de origen de la familia Bordiga. Pero sobre todo es la posición geográfica de Cuneo, enclavada en las montañas, la que juega un papel importante a la hora de elegir el lugar.
Cuneo también está muy cerca de las Langhe, de donde proceden los excelentes vinos del Piamonte (entre ellos los famosos Barolo y Barbaresco), y está al pie de los valles alpinos donde crecen espontáneamente hierbas medicinales que, gracias a la proximidad del mar Mediterráneo, Son particularmente ricos en aceites esenciales.
Vino, hierbas medicinales y finas especias orientales forman la base del Vermouth di Torino, el producto con el que nace Bordiga.
Con el paso de los años, la empresa se desarrolló gracias a la autenticidad y la calidad de sus productos y se convirtió en el punto de referencia no sólo de los vermuts, sino también de los licores y destilados, especialmente los alpinos, pero no sólo: a principios del siglo XX en En los alambiques Bordiga se produce un destilado de enebro que aún hoy no tiene nada que envidiar a las ginebras más famosas del mundo.
Pasan los siglos, los tiempos cambian, la gran crisis de los años 20 pero sobre todo la posguerra vio grandes cambios e incluso la producción de las fábricas de licores se vio afectada.
Hoy en día, gracias también a la síntesis y producción de aromas artificiales, se pueden producir grandes cantidades a precios económicos, evidentemente de calidad mediocre o incluso baja.
Los pequeños artesanos sufren esta situación: o se transforman y se convierten en enormes realidades industriales o están gradualmente destinados a cerrar.
Bordiga no se adapta a esta evolución y la producción sigue siendo la misma que en sus orígenes, aunque las dificultades son enormes, como lo demuestran los innumerables cierres de marcas conocidas.
La filosofía y la calidad de los productos que inspiraron al fundador se mantuvieron inalteradas; Seguimos produciendo, partiendo siempre de materias primas seleccionadas y de calidad.
Características que perduran hoy en día: el buen vino piamontés, las hierbas medicinales alpinas todavía recogidas a mano por los montañeses, las especias más finas, el alcohol de grano más puro, el azúcar más refinado y el agua de nuestros Alpes constituyen hasta nuestros días, como en el pasado. en 1888, base con la que nuestros maestros destiladores, con su sabiduría ancestral y celosamente guardada, elaboran los reconocidos productos Bordiga hoy apreciados en todo el mundo.
