VINO APOLLONIO Elfo Primitivo Salento I.G.P. Rojo 2022

VINO APOLLONIO Elfo Primitivo Salento I.G.P. Rojo 2022

Color: Rojo rubí con intensos reflejos violáceos.

Perfume: En el ramo se pueden reconocer cereza negra, pimienta negra y flores secas.

Sabor: Importante cuerpo con notas de ciruela y cereza, equilibrado con una fuerte nota tánica y una agradable sensación de frescor. Armonioso e intenso con cálidos tonos minerales.

Maridaje: Excelente para acompañar platos a base de carne (conejo, ternera, cordero) y quesos de mediana curación.

Contenido de alcohol: 13,0%

Temperatura de servicio: 14-15° C

TERRITORIO
Salento se identifica por tres elementos climáticos: el sol, creador de
generosos niveles de azúcar, el mar, responsable de la mineralidad de los vinos,
y el viento que hace que este territorio esté naturalmente libre de enfermedades y
especialmente indicado para la producción de vinos "naturales".
Caracterizado por extensas zonas planas y modestos relieves montañosos,
Salento está geológicamente formado por una estructura de piedra caliza mediana.
masa.

UVAS
Primitivo, variedad de uva negra autóctona de Apulia. el le debe su
nombre a las fases vegetativas características de la planta, todas tempranas,
desde la maduración hasta la brotación, desde la floración hasta el envero,
de donde deriva el antiguo nombre de “Primaticcio”.

ÁREA DE PRODUCCIÓN
Salento – Apulia
ALTITUD DEL VIÑEDO
50/100 m sobre el nivel del mar
TIPO DE TERRENO
Calcáreo-arcilloso