Azienda Agricola Alessandro Rivetto Barbaresco DOCG Montersino 2018
Azienda Agricola Alessandro Rivetto Barbaresco DOCG Montersino 2018 è un vino rosso fermo secco prodotto da Azienda Agricola Alessandro Rivetto, espressione del territorio delle Langhe e della denominazione Barbaresco DOCG – Menzione Geografica Aggiuntiva Montersino.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Azienda Agricola Alessandro Rivetto |
| Denominazione |
Barbaresco DOCG – Menzione Geografica Aggiuntiva Montersino |
| Annata |
2018 |
| Tipologia |
vino rosso fermo secco |
| Vitigno / uvaggio |
Nebbiolo 100% |
| Territorio di produzione |
Montersino, San Rocco Seno d'Elvio, comune di Alba, Piemonte |
| Formato |
75 cl |
| Vendemmia |
Manuale |
| Gradazione alcolica |
14,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Montersino si trova nelle colline di San Rocco Seno d'Elvio, unica area del comune di Alba compresa nella denominazione Barbaresco. I suoli locali comprendono marne, sabbie e antichi depositi fluviali, elementi che favoriscono finezza aromatica, freschezza ed equilibrio. Le uve vengono raccolte manualmente.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la diraspatura viene effettuata una fase di macerazione a freddo di circa due giorni. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in recipienti di acciaio, con una macerazione complessiva di circa 20 giorni.
Affinamento minimo di 26 mesi, dei quali almeno 9 in legno, seguito dal riposo in bottiglia.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino con leggere sfumature granato, coerenti con l'evoluzione del Nebbiolo.
Profumo: Bouquet intenso di ciliegia matura, rosa e foglia di tè, accompagnato da sfumature minerali e da richiami di agrumi rossi ed erbe fini.
Gusto: Struttura elegante e rotonda, sostenuta da acidità fresca e tannini maturi ancora ben presenti. Il finale è lungo, sapido e persistente.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a circa 18 °C. Aprire la bottiglia almeno due ore prima del servizio; nei calici ampi può esprimere progressivamente maggiore complessità.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Carni bianche arrosto
- Carni rosse alla griglia
- Selvaggina
- Brasati e stufati
- Formaggi stagionati
- Piatti con funghi e tartufo
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Per i vini di maggiore struttura è consigliabile riportare lentamente la bottiglia alla temperatura di servizio e lasciarla riposare in posizione verticale prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Barbaresco di cru proveniente da Montersino, capace di unire la struttura del Nebbiolo a un profilo fine, minerale ed elegante. L'annata 2018 è già espressiva ma conserva una buona capacità evolutiva.
