Azienda Agricola Alessandro Rivetto Barbera d'Alba DOC 2021

Azienda Agricola Alessandro Rivetto Barbera d'Alba DOC 2021

Azienda Agricola Alessandro Rivetto Barbera d'Alba DOC 2021 è un vino rosso fermo secco prodotto da Azienda Agricola Alessandro Rivetto, espressione del territorio delle Langhe e della denominazione Barbera d'Alba DOC.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Le uve provengono dal comune di Alba. La Barbera, grazie alla sua naturale acidità, trova nelle colline delle Langhe un ambiente adatto a sviluppare maturità di frutto, dinamismo gustativo e buona attitudine all'affinamento.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata, intorno ai 30 °C. La macerazione sulle bucce dura circa 12 giorni.

Circa 10 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino vivo, pieno e luminoso.

Profumo: Profumo intenso di frutti rossi maturi, mora e prugna, con leggere sfumature speziate e vinose.

Gusto: Pieno e succoso, con acidità ben presente e tannino delicato. La maturità del frutto è equilibrata da una buona freschezza e da un finale persistente.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a circa 18 °C. Una breve ossigenazione nel calice è sufficiente per esaltarne il frutto.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti con sughi saporiti
• Carni bianche e rosse
• Arrosti
• Salumi
• Formaggi di media stagionatura

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Per i vini di maggiore struttura è consigliabile riportare lentamente la bottiglia alla temperatura di servizio e lasciarla riposare in posizione verticale prima dell'apertura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Barbera d'Alba dal carattere ricco e fruttato, affinata in rovere di Slavonia per acquisire rotondità senza perdere la tipica freschezza del vitigno.