Azienda Agricola San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

Azienda Agricola San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

CARACTERÍSTICAS
No te dejes engañar por el color claro y femenino. Este vino es traicionero. Es un colirio con un tono rosado y amarillento. Pero repito, ¡no os dejéis engañar! Nacido a partir de uvas negras, la habilidad en su elaboración ha creado este excelente vino blanco de mesa. Es un néctar que nace negro y termina blanco, en un juego de ambigüedad entre lo que es y lo que aparece. Quería dedicárselo a Claudio Grajano d'Asti, conocido como Grajan. El único soldado que en el Desafío de Barletta, a pesar de ser piamontés, decide ponerse del lado de los franceses y, cuando Ettore Fieramosca lo acusa de traidor, responde con sinceridad y veneno que un buen soldado de fortuna tiene su patria donde tiene su pan. . Y era un buen soldado. Algunas cosas, aunque sean ciertas, no se pueden decir estando sobrio.

Fermentación termocontrolada con uso de levaduras autóctonas durante 10 días aproximadamente.
Crianza en acero durante aproximadamente 12 meses, 8 meses en toneles de roble de Eslavonia, mínimo 6 meses en botella.
Graduación alcohólica 13,5 vol.
Color típico de un intenso rojo rubí con reflejos violáceos.
Aspecto: excelente fluidez a pesar de una textura densa y elegante, color que va del violeta al ciruela brillante
Perfume/Aroma: la fruta ciertamente domina con fuertes toques de frutos rojos y nuevamente ciruela, con ligeros toques florales.
Boca: buen trago, mineralidad presente y agradable que denota buen cuerpo y estructura con buena acidez. Excelente persistencia
Amplia posibilidad de combinaciones
Temperatura de servicio: 18° C