Barolo DOCG Municipio de Serralunga d'Alba 2017 - Alessandro Rivetto

Barolo DOCG Municipio de Serralunga d'Alba 2017 - Alessandro Rivetto

De color rojo granate y reflejos anaranjados, el aroma etéreo y agradable es intenso.

Su sabor es austero pero aterciopelado, robusto y armonioso. Elegante y con taninos dulces y suaves.

Maridaje: platos de carnes rojas, caza y quesos duros o curados. Muy recomendado con alimentos trufados.

Temperatura de servicio: 18°C. Descorchar la botella al menos 2 horas antes de servir.

Viñedo

Municipio: Serralunga d'Alba

Variedad de uva: 100% Nebbiolo

Vendimia: manual

Elaboración de vino

Despalillado, prensado y maceración en frío durante 2 días tras lo cual se realiza la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero. La maceración dura 20 días.

Crianza: en madera, crianza mínima de 38 meses de los cuales 18 en barrica.