Cantina di Merano A.A. SPUMANTE BRUT RISERVA DOC "36" 2020
Ogni bottiglia è unica, ogni sorso è una gioia. Il Brut Riserva 36 è uno spumante creato da una grande cuvée delle varietà di vitigni francesi Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantina di Merano |
| Denominazione |
Alto Adige DOC |
| Categoria |
Spumanti |
| Tipologia |
Metodo Classico |
| Provenienza |
Merano e Burgraviato, Alto Adige, Italia |
| Annata |
2020 |
| Formato |
75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione |
| Resa |
53% ETÀ DELLE VITI: 25 - 30 anni |
| Vinificazione |
Pressatura delicata a grappolo intero con sedimentazione naturale. Prima fermentazione in serbatoi d’acciaio e tonneaux, maturazione sui lieviti fini per 8 mesi, tirage: maggio 2021, dégorgement: dopo 36 mesi di conservazione in bottiglia, maturazione per 1 mese. In vendita da luglio 2024. VALUTAZIONE DELL' |
| Invecchiamento |
3 anni + |
| Gradazione alcolica |
12,8% Vol. |
| Acidità totale |
6,7 g/l ZUCCHERO RESIDUO: 3,7 g/l |
| PH |
3,2 |
| Vitigno / uvaggio |
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina Merano riunisce vigneti del Burgraviato e della Val Venosta, con forti escursioni termiche, esposizioni montane e una produzione ampia di vitigni altoatesini e internazionali.
VITIGNI E VIGNETO
Questo spumante d'annata è prodotto secondo l’impegnativo metodo classico. Le uve provengono da vigneti selezionati dell’area meranese, che grazie al sapiente assemblaggio sviluppano un aroma unico, fresco e fruttato. La complessa, seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento di 36 mesi sui lieviti fini conferisce a questo spumante riserva un perlage a grana fine e una piacevole nota di lievito per divenire un vero capolavoro. In un’elegante bottiglia insolitamente chiara il bouquet complesso di crosta di pane, lievito, vaniglia e frutta matura si unisce perfettamente con la mineralità, l'acidità vibrante e il perlage fine e persistente.
Linea: Linea Vigneti e rarità VARI
Età: 70% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero ZONA DI COLTIVAZIONE: i migliori vigneti nel Burgraviato 450-600 m
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Giallo verdognolo con riflessi dorati
Sapore: Sentori emozionanti di crosta di pane, lieve nota di lievito e un accenno aromatico di ananas, mele verdi e vaniglia. Fruttato e finemente maturato, con un’acidità vivace e un perlage finissimo. Armonico al palato, finale irresistibilmente lungo.
Perlage fine e persistente, profumi di agrumi, mela, fiori e crosta di pane. Il sorso unisce freschezza, sapidità e struttura, con intensità variabile secondo uvaggio, durata sui lieviti e dosaggio.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 5 - 6°C PREMIAZIONI: 2018: Guida Prosit 2023: 2 Prosit 2018: Guida Winesurf 2023/2024: Vino top/ Miglior Metodo Classico dell'Alto Adige ANALISI CONTENUTO - ANNATA 2020:
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Aperitivo, antipasti leggeri e piatti a base di pesce. D’obbligo ad ogni festa.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Cantina di Merano A.A. SPUMANTE BRUT RISERVA DOC "36" 2020 è una proposta di Cantina di Merano che esprime il territorio e lo stile della categoria Metodo Classico, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.
