CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Moscatel Seco 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Moscatel Seco 2022

Variedad de uva: 100% Moscato Bianco.

Tipo de cultivo de viñedo y densidad media por hectárea: Espaldera con aproximadamente 3.500 plantas.

Edad de los viñedos: 10 – 20 años

Producción por Ha: 6 – 8 Toneladas

Altitud de los viñedos: 400 – 500 metros

Zona de producción: En los municipios de Venosa y Maschito.

Periodo de cosecha: Primer y segundo decena de septiembre.

Método de vendimia: Selección de la uva, vendimiada a mano, en cajas de 10 – 12 kg, en las primeras horas de la mañana y transporte inmediato de la misma a bodega.

Vinificación: Prensado y separación inmediata del mosto de los hollejos de una parte de las uvas mientras que de la otra parte se dejan macerar en frío por un corto período y luego se prensan para obtener el mosto; Fermentación a temperatura controlada de 15° a 18° C. en depósitos de acero inoxidable.

Características organolépticas y comentario técnico: Moscato se encuentra probablemente entre las vides más históricas de todas y se utiliza a menudo para producir vinos dulces e incluso espumosos. El moscatel seco Terre di Orazio, en cambio, se elabora con un estilo completamente diferente y muy singular, con la personalidad inconfundible que presenta: color blanco pajizo brillante con ligeros reflejos dorados. Ramo aromático, intenso y envolvente. Sabor pleno, fresco y persistente con una agradable acidez.

Maridaje gastronómico y temperatura de servicio: Fascinante como vino de meditación, también marida muy bien con platos como: jamón y melón, mariscos y las cocinas especiadas y especiadas de la zona mediterránea. Se sugiere servir a 8° – 10°C.