Cantina Diomede Scipione Primitivo IGP Puglia 2024

Cantina Diomede Scipione Primitivo IGP Puglia 2024

Il Diomede “Scipione” Primitivo IGP Puglia è un vino rosso fermo ottenuto da uve 100% Primitivo, prodotto in Puglia nell’area dell’Alta Murgia, zona caratterizzata da terreni calcarei e ricchi di minerali che contribuiscono a conferire struttura ed eleganza al vino. Si presenta con un colore rosso intenso con riflessi violacei e al naso offre un profilo aromatico ampio e avvolgente, dominato da note di frutti rossi maturi come mora, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati, cacao e leggere sfumature di pepe nero. Al palato è caldo, morbido e ben strutturato, con tannini rotondi e vellutati e un finale lungo e persistente che richiama le sensazioni speziate percepite all’olfatto. La gradazione alcolica si aggira intorno al 13% vol e la vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento che può svolgersi in acciaio e in parte in legno, a seconda delle scelte produttive. È un vino particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina, primi piatti saporiti e formaggi stagionati, e si consiglia di servirlo a una temperatura di 16–18 °C in un calice ampio che ne valorizzi il bouquet aromatico.

Informazioni generali
Produttore: Cantina Diomede
Nome vino: Scipione
Denominazione: Puglia IGP
Tipologia: Vino rosso fermo
Formato: 75 cl
Vitigno: 100% Primitivo
Zona di produzione: Puglia (area Canosa / Alta Murgia)
Gradazione alcolica: circa 13% vol
Caratteristiche produttive
Terreno: calcareo e ricco di minerali, tipico dell’Alta Murgia
Vendemmia: generalmente anticipata (caratteristica del Primitivo)
Vinificazione: fermentazione con macerazione a temperatura controllata
Affinamento: acciaio e/o legno (variabile a seconda della linea)
Esame visivo
Colore rosso intenso con riflessi violacei
Esame olfattivo
Profumo intenso e avvolgente
Note di:
frutti rossi maturi (mora, ciliegia, prugna)
spezie dolci
cacao e pepe nero
Esame gustativo
Gusto caldo, morbido e strutturato
Tannini rotondi e vellutati
Finale lungo e persistente con richiami speziati
Abbinamenti gastronomici

Ideale con:

carni rosse e arrosti
selvaggina
primi piatti saporiti
formaggi stagionati
Servizio
Temperatura: 16–18 °C
Calice consigliato: ballon ampio
Note distintive
Il vitigno Primitivo prende il nome dalla maturazione precoce delle uve
Vino tipicamente intenso, caldo ed elegante, rappresentativo della tradizione pugliese