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Cantina Orsogna

CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022

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CANTINA ORSOGNA EVA PATCH Passerina Terre di Chieti IGP 2022 

 

Nombre
Uvas Passerina mínimo 85%
Área Colinas de Chieti – Laderas de Maiella
Origen de la variedad de uva La vid Passerina debe su nombre al pequeño tamaño de las uvas y al hecho de que los gorriones muestran una especial predilección por sus uvas, caracterizadas por una pulpa especialmente sabrosa. Muy extendido en Las Marcas y Abruzos, se ha relanzado recientemente, ya que fue olvidado y reemplazado por el Trebbiano, más productivo.
en el viñedo
Suelo Textura media – calcárea
Altimetría y exposición. Textura media
Sistema agrícola Pérgola de los Abruzos
Cosecha Manual
En el sotano
Elaboración de vino La uva se cosecha a mano a mediados de septiembre cuando la uva tiene un contenido ácido que garantiza frescura al vino. La fermentación, con levaduras ecológicas certificadas, se realiza a temperatura controlada. La maduración al final de la fermentación sobre lías buenas le permite adquirir tonalidades complejas e importantes.
Para degustar
Vista Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Oler Delicado ramo floral de acacia y flores blancas (espino).
Gusto Cítrico, ácido, fresco y magro.
En servicio
Maridaje recomendado Pescado crudo, frituras, embutidos, risottos y quesos de media curación.
Temperatura 9-11°C
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