CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

NOMBRE DE LA MARCA
lunaria

NOMBRE
MALVASIA Terre di Chieti IGP

el color blanco

CARACTERÍSTICAS CERTIFICACIONES
Vino ecológico, biodinámico (Demeter) y amigo de la biodiversidad
Fermentación espontánea
Estabilización tartárica natural

Variedad de uvas
Malvasía mínimo 85%


Origen e historia de la vid
La Malvasía es una variedad de uva con una historia única. Su nombre deriva de una contracción del nombre de la ciudad griega de "Monemvasia" situada en el Peloponeso que significa "una puerta". Entre 1500 y 1700, gracias a los venecianos, que lo difundieron por todo el Mediterráneo, se convirtió en el vino más importante de Europa.


Zona de cultivo
Orsogna 440 m sobre el nivel del mar – 16 km del mar Adriático y 16 km de Maiella.

en el viñedo
Cultivado en cabañas (toldo o pérgola de Abruzzo), es el método de conducción que sobre todo devuelve a la vid su desarrollo vegetativo natural. En las cabañas, sobre un tejado de alambre horizontal, la vid crece de forma armoniosa y natural y las hojas acogen el viento y el sol. Forma de cultivo que no puede mecanizarse y por tanto ligada a la habilidad manual y experiencia del enólogo. El cultivo de la vid en las cabañas continuará mientras sobreviva la pequeña propiedad campesina.

En el sotano
Uva Demeter 100% biodinámica.


Elaboración de vino
La fermentación espontánea trabaja con lo que la naturaleza ofrece cada año y se apoya en la fortaleza y salud del territorio y del viñedo para obtener uvas ricas en levaduras esenciales para la fermentación en bodega. La fermentación espontánea de los vinos es la condición fundamental para crear un vino capaz de recuperar los sabores auténticos de un territorio.

SULFITOS Límite de vino biodinámico Demeter = vino blanco máx. 90 mg/lt

ESTABILIZACIÓN TARTARIA Sólo refrigeración natural

FILTRACIÓN No se permite la filtración estéril.

Refinamiento
Tinas y botella de concreto.

Características sensoriales
Color amarillo pajizo, nariz intensa, con recuerdos a uva, frutas tropicales, flores, en boca fresco y suave, intenso, sabroso y con cuerpo.

Maridajes
Cocina marinera, quesos de media curación, primeros platos estructurados, carnes blancas.


Temperatura de servicio
10-12°C