Cantina Orsogna Vola Campañol COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Campañol COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022

CARACTERÍSTICAS CERTIFICACIONES
Amigo del vino orgánico y la biodiversidad
Con levaduras de fermentación procedentes del polen de la flora local.

ÁREA DE PRODUCCIÓN
Colinas alrededor de las pistas de Chieti - Majella

ORIGEN DE LAS UVAS
Sus orígenes son aún inciertos, aunque está presente desde hace muchos siglos en el patrimonio ampelográfico de las vides autóctonas de Abruzzo. Se cultiva casi exclusivamente en la provincia de Chieti y en algunas zonas de Teramo. Siguiendo el camino de la trashumancia, se extendió a algunas localidades del norte de Apulia.

CONTENIDO ALCOHÓLICO
12,5% volumen

SUELO
Medio – Calcáreo

ALTITUD Y EXPOSICIÓN
Orsoña 432 m. sobre el nivel del mar


EDAD DEL VIÑEDO
15-20 años

SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Pérgola de los Abruzos

RECOPILACIÓN
Seleccionado a mano

ELABORACIÓN DEL VINO
La uva se cosecha manualmente a mediados de septiembre cuando el contenido de acidez de la uva garantiza la frescura del vino. Las levaduras de fermentación son autóctonas, seleccionadas de la flora local y ligadas a su biodiversidad. La fermentación se realiza a temperatura controlada. La crianza sobre buenas lías finas al final de la fermentación aporta al vino tonos complejos e importantes.

VISTA
Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos
NARIZ
Delicado aroma floral y cítrico con toques herbáceos realmente cautivadores.
BOCA
Es cítrico, sabroso y fresco. Se caracteriza por una marcada acidez.

MARIDAJE
Bueno como aperitivo, combina fácilmente con entrantes de marisco, primeros platos no picantes y pescado al vapor.

TEMPERATURA
12-14°C