Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano es un vino rosado de tradición Puglia capaz de ostentar la certificación IGT que identifica su Indicación Geográfica Protegida. El color rosado proviene de la vinificación en blanco con un ligero paso sobre los hollejos de uvas Primitivo. La zona de producción es la del municipio de San Marzano, en Salento, en lo profundo de Puglia. Los suelos se elevan aproximadamente a 100 metros sobre el nivel del mar. La zona se caracteriza por altas sumas térmicas y precipitaciones medias-bajas. El suelo es arcilloso de textura media, poco profundo y con buena presencia de piedra. Estas características permiten que la planta alcance una densidad de 4.500 cepas por hectárea. El período de cosecha es la primera semana de septiembre. A continuación se procede a la vinificación, que consiste en el desprendimiento parcial del mosto de uva Primitivo tras una maceración de unas horas, seguido de una fermentación blanquecina. Finalmente, afinamiento en barricas de acero a temperatura controlada. La capacidad de envejecimiento de este vino es bastante limitada, de hecho consigue mantener intactas sus características organolépticas durante un máximo de 2 años.
Variedad de uva : Primitivo.
Zona: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 100 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Textura media arcillosa, poco profundo y con buena presencia de esqueleto.
Cultivo: Espaldera (4.500 cepas por hectárea).
Cosecha : Primera semana de Septiembre.
Vinificación: Trasiego parcial del mosto de uva Primitivo tras una maceración de unas horas, posterior fermentación blanquecina.
Envejecimiento : En acero.
Características organolépticas: Color rosa pálido; aroma intenso y persistente a matorral mediterráneo, con notas de cereza y frambuesa; Vino fresco y elegante, equilibrado en boca.
Maridaje: aperitivos italianos, sopas y caldos de pescado, pescado al horno o al horno, quesos tiernos o poco curados.
Servir a : 14°C.
