CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Vid de origen muy antiguo, muy extendida en el Lacio ya en la época romana y citada por Plinio como "uva pantastica". Está presente en la zona que va desde los Castelli Romani hasta las Montañas Lepini, hasta los ramales hacia el mar.

TERROR
Nació detrás de Anzio de un viejo viñedo de ramas sueltas (cepas sin portainjertos) donde, gracias a la naturaleza del suelo, la filoxera no podía propagarse. La edad de las vides de más de 60 años, la influencia directa del mar, los suelos marinos, hacen que esta pequeña zona sea única para la producción de Bellone.
Podemos hablar de un Terroir concreto, es decir, de una simbiosis perfecta entre VIÑA - SUELO - CLIMA - TRADICIÓN, auténticos pilares para la elaboración de un gran vino.

VARIEDAD DE UVAS
La cepa Bellone tiene buen vigor y resiste bien los períodos de sequía, garantizando calidad y equilibrio. El racimo tiene forma cónico-cilíndrica y bayas esferoidales con piel muy gruesa de color amarillo dorado. La constante brisa marina ayuda a alcanzar la plena maduración, donde la excelente concentración de azúcar y la alta acidez ayudan a potenciar la fuerte mineralidad. La cosecha se realiza a finales de septiembre.

ELABORACIÓN DEL VINO
La vinificación se realiza en dos fases: maceración con los hollejos para favorecer la extracción de los aromas, que restablecen las características pedoclimáticas del territorio Anziate. Tras un suave prensado sigue la fermentación espontánea con levaduras autóctonas que dura aproximadamente 10/12 días. a una temperatura de 18/20°C.

EXAMEN ORGANOLÉPTICO
Color amarillo intenso con reflejos dorados. Vino soleado con notas de frutas exóticas bien maduras, como mango y papaya, contrastadas con una acidez constante que hace que este vino sea apto para largos refinamientos en botella.
En boca es muy amplio, rico y persistente, con ligeros matices florales y especiados.
Destaca por su pronunciado sabor y mineralidad. Postgusto muy largo y persistente.

MARIDAJES SUGERIDOS
“Minestra di Sgavajone”: sopa de caldo típica de los pescadores de Anzio. Este tipo de pescado autóctono, a menudo no comercializable, era consumido por la familia.