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Assemblage 2012 de Bruno Paillard se obtiene de las uvas de los ocho mejores crus del corazón de Champagne. "Assemblage 2012" de Bruno Paillard está elaborado exclusivamente con las primeras ediciones, las más puras. Esta cuvée se deja envejecer en las bodegas de la casa durante ocho años, de los cuales al menos un período de descanso tras el degüelle. La dosis es de 4,5 g/l.
yo espero
Color amarillo dorado, efervescencia persistente y delicada.
Nariz
En nariz combina fragancias de frutas (cereza, melocotón blanco), higos secos, miel y jengibre fresco con intensas notas de flores blancas (begonia). La aireación revela aromas de cacao y ceniza.
Boca
Vivo y preciso, el ataque precede a una boca fiel a la nariz, que seduce por su avidez, densidad y salinidad refrescante y persistente.
Maridajes
"Assemblage 2012" de Bruno Paillard marida perfectamente con platos de pescado (salmonete, rape) o de carne, como platos típicos franceses a base de cordero, pichón o codorniz, o incluso con platos especiados.
