Champán Dom Pérignon Añada 2013 (Caja)
Dom Pérignon crea únicamente champagnes añejos, elaborados con las mejores uvas seleccionadas en una sola añada.
Nunca deja de reinventarse para interpretar siempre mejor el carácter exclusivo de cada temporada. Rechaza los compromisos y renuncia a la creación del Millesimato cuando la cosecha no está a la altura.
Después de una elaboración de al menos ocho años, el vino alcanza un equilibrio perfecto, la promesa más hermosa de la Maison. Esto es Dom Pérignon Vintage, la plenitud de la armonía.
Características antiguas
Un invierno frío y húmedo dio paso a una primavera lúgubre, cuyas condiciones frescas y lluviosas retrasaron el ciclo vegetativo unos quince días. El verano fue caluroso y seco, con mayor número de horas de sol en la región de Champaña, favoreciendo así un desarrollo regular y progresivo de la uva. Las lluvias registradas a principios de septiembre y el viento de levante ayudaron a preservar la salud del viñedo. Las uvas de esta cosecha tardía, recolectadas del 28 de septiembre al 15 de octubre, revelan un equilibrio ideal entre acidez y redondez y una hermosa riqueza aromática.
Notas de sabor
Oler
Es delicado en nariz y sorprende por su riqueza y complejidad. Las fragancias de eucalipto, menta y vetiver se combinan armoniosamente con notas frutales (ciruela mirabelle, albaricoque, flor de naranjo), notas especiadas (pimienta, cardamomo, regaliz), pero también notas yodadas y notas tostadas.
Gusto
Un ataque untuoso y aireado precede a una boca elegante, precisa y sedosa, hasta un final salino y persistente.
