Champán Eric Taillet Champán Bansionensi

Champán Eric Taillet Champán Bansionensi

Meunier es una uva noble, muy territorial, capaz de dar vida a grandes champagnes golosos en un contexto de finura y frescura.

Bansionensi. Este singular nombre no es otro que el antiguo nombre latino del pueblo de Baslieux, de cuyas uvas nace este champagne. En particular, se trata de dos antiguas parcelas plantadas en 1961 y 1962 por los padres de Eric: una ('La Brusse') está orientada completamente al norte y tiene un suelo arcilloso profundo, la otra ('Le Pierreuses') está orientada al sureste y el suelo Está formado por una fina capa de arcilla antes del guijarro 'sílex'. La fermentación de los mostos, sin embargo, se realiza íntegramente en acero sin realizar fermentación maloláctica, por lo que los vinos se ensamblan siempre en base a dos añadas, una de tensión y otra de fruta. Posteriormente, el calado se realiza 'bouchon liège' con tapones tecnológicos de alta permeabilidad, pero luego el 'bouchon d'expédition' es tradicional.

100% Meunier

Llama la atención el frescor de este champagne, su vitalidad, hasta el punto de ocultar casi su riqueza frutal. Es ciertamente una nariz oscura, pero no porque sea oscura, sino porque recuerda claramente su carácter blanc de noirs, aunque atípico, es decir, con una personalidad elegante y bien definida, sin duda atractiva. La fruta está perfectamente madura, densa pero no saturante, se vincula al albaricoque, pero no desdeña las referencias tropicales, con ligeros recuerdos especiados y de hierbas aromáticas.