Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosado 2023

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosado 2023

Denominación: DOP Tintilia del Molise rosado
Nombre: No me bebas rosado
Variedad de uva: 100% Tintilia
Alcohol: 12,5%vol. (El valor puede variar según la añada)
Zona de producción: San Felice del Molise (CB)
Altitud: 500 m sobre el nivel del mar
Sistema de entrenamiento: cordón estimulado
Densidad: 3.000 cepas por hectárea
Rendimiento por hectárea: 35/40 quintales de uva
Características organolépticas: color rosa pálido, intenso
Afrutado con toques de moras, fresas y frutos del bosque. El sabor es seco y sabroso.
Maridajes: combina bien con embutidos, quesos frescos y platos de pescado.
Temperatura de servicio: 10 - 12°C.
PROCESO
Cosecha: primera quincena de septiembre.
Vendimia: manual en caja.
Vinificación: las uvas prensadas se prensan inmediatamente sin prensar.
enérgico y se deja reposar a una temperatura de 10 grados durante aproximadamente 12
horas y luego se deja fermentar a una temperatura de unos 13/15 grados.
Maduración: en acero.