Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Método Clásico

Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Método Clásico

El proyecto Alta Langa di Banfi Piemonte se enriquece con una etiqueta importante y prestigiosa: la Cuvée Aurora Rosé. Este rosado, elaborado con uvas 100% Pinot Noir, se caracteriza por su estructura armoniosa y su elegante sedosidad.

Área de producción

Nacido en las bodegas Banfi Piemonte, en Strevi, expresión del prestigioso proyecto Alta Langa.

Variedad

Las uvas, 100% Pinot Noir, recolectadas a mano y procedentes exclusivamente de viñedos cultivados en las altas colinas del Piamonte, en una zona específica de las provincias de Cuneo, Asti y Alessandria.

Método de producción

A la maceración pelicular en frío de la uva, que dura aproximadamente una hora, le sigue un suave prensado. Luego el mosto se somete a una clarificación estática y posteriormente a una fermentación a temperatura controlada (17° C). Tras unos meses de contacto con las lías finas, el vino se prepara para barril. La fermentación se realiza en botella según el Método Clásico, con permanencia sobre las levaduras durante un período mínimo de 30 meses. Riddle tradicional sobre pupitres y dégorgement à la glace. La dosis de azúcar elegida es Extra Brut, en torno a 4 g/l. Sigue un refinamiento ideal en botella.

Saboreo

Color: rosa empolvado, perlaje fino y muy persistente.

Aroma: Elegancia intensa y envolvente, con notas que recuerdan a manzana dorada, rosa mosqueta y vainilla.

Sabor: bien estructurado, pleno, sedoso y con mucho cuerpo sostenido por una fuerte acidez que se mantiene en el tiempo.