Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Tipo: Vino espumoso Brut método Charmat.

Variedad: Uvas blancas cultivadas en Calabria.

Zona de producción: Calabria, centro este de la provincia de Crotone, en la localidad de Cirò Marina "Timpa Bianca".

Suelo: arcilla blanca.

Altimetría: de 50 a 100 metros sobre el nivel del mar.

Sistema de formación: Espaldera con una densidad de 5600 plantas por hectárea.

Clima: Mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos.

Cosecha: manual a finales de agosto.

Envejecimiento: un mes en botella a temperatura controlada.

Características: Color – amarillo pajizo pálido.Aromas – aroma delicado que recuerda a levaduras frescas. Sabor – seco, con buena acidez, vivaz, sabroso, armonioso, moderadamente seco con azúcares inferiores a 15 g/l.

Graduación alcohólica: 11% vol.

Maridaje gastronómico: excelente como aperitivo, combina fácilmente con crustáceos, moluscos y quesos frescos.

Temperatura de servicio: 8-10 °C.