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Produttori di Manduria

Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Productores de Manduria

Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Productores de Manduria

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Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 - Productores de Manduria

 

Variedad de uva: Primitivo 100%

Edad de los viñedos: 35-50 años

Sistemas de formación: retoño y espaldera

Periodo de cosecha: segunda quincena de septiembre.

Rendimiento medio de uva por hectárea: 60 quintales

Vinificación: en tinto con termocondicionamiento del proceso de fermentación (22-24° C), dos semanas de maceración.

Crianza del vino: 12 meses en barricas de roble francés

Graduación alcohólica: 15% Vol.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: rojo rubí intenso

Nariz: nariz elegante, con un fuerte componente frutal a base de moras silvestres, ciruelas pasas, mermelada de frambuesa y arándanos. Nuez moscada, vainilla y clavo anticipan notas de hierbas aromáticas y cuero. Bocanadas de almendra tostada y pétalos de violeta marchitos junto con toques de sotobosque.

Sabor: acidez brillante y taninos secos lo acompañan en todo momento dándole un final perfecto. Persistente

Temperatura de servicio: 16° - 18° C

Maridaje recomendado: bocados de jabalí especiados, excelente con asados ​​y carnes estofadas, excelente con cordero y aromáticas patatas al horno.

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