Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Vino de color rojo rubí intenso con notas frutales de cereza, frambuesa y mora. En boca tiene excelente estructura, persistencia y sustentado por taninos suaves.

IGT TOSCANA

PRODUCTOR: Fattoria Fibbiano
NOMBRE: Ciliegiolo IGT Toscana
ZONA DE ORIGEN: Toscana - Pisa
SUELO: Generalmente de textura media, rico en esqueleto marino.
VARIEDADES: 100% Ciliegiolo
ALTITUD DE LOS VIÑEDOS: 200 m. sobre el nivel del mar.
RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 70 quintales
ESPACIAMIENTO DEL SISTEMA: 2,20 x 0,80 m
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Cordón de espuelas
ÉPOCA DE COSECHA: Mediados de Septiembre
VENDIMIA: La uva se vendimia exclusivamente a mano.
VINIFICACIÓN: Las uvas se despalillan, se prensan y se envían por gravedad a rotofermentadores especiales, donde permanecen durante aproximadamente 10 días. La fermentación alcohólica se produce mediante levaduras autóctonas presentes en la piel.
ENVEJECIMIENTO: El vino permanece durante 4 meses en depósito de hormigón donde realiza la fermentación maloláctica, luego en barricas de roble de Eslavonia durante 12 meses aproximadamente. Tras el embotellado se deja reposar otros 4 meses.
BOTELLAS PRODUCIDAS: 8.000
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA: Vino de color rojo rubí intenso con recuerdos frutales a cereza, frambuesa y mora. En boca tiene excelente estructura, persistencia y sustentado por taninos suaves.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18°C
MARIDAJE RECOMENDADO: Carnes rojas, pastas y quesos de mediana curación.