Ferghettina Franciacorta Rosé Brut Docg 2016

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut Docg 2016El Franciacorta Rosé elaborado únicamente con uvas pinot noir, combina en sus características gustativas la poderosa expresión de la variedad de frutos rojos y la elegancia típica de Franciacorta. Para la producción de rosado seleccionamos 14 viñedos ubicados en 4 municipios de Franciacorta.ElaboraciónLas uvas del racimo entero se vinifican mediante la prensa Marmoninier, un antiguo sistema de prensado que garantiza el máximo respeto a las características de la uva Pinot Noir. De la prensa sólo se extrae el mosto flor. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada entre 16 y 18 °C. El vino base reposa en depósito hasta la primavera siguiente a la cosecha.Características de cata: Color rosa viejo. Perlaje fino y persistente. Aroma muy elegante con notas de mora y frambuesa. Excelente persistencia y estructura UVAS 100% Pinot Noir ALTURA DE LOS VIÑEDOS 250 m sobre el nivel del mar. PERIODO DE VENDIMIA Mediados de agosto con cosecha manual FORMA DE ENTRENAMIENTO Sistema Guyot con 5.000 cepas/hectárea RENDIMIENTO POR HECTÁREA 90/95 quintales ENVEJECIMIENTO EN LEVADURA 36 meses DOSIFICACIÓN 4 g/l