FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSADO

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSADO

Elegante, refinado

Rosado para los que le piden algo más al rosado. Excelente como aperitivo, puede acompañar agradablemente embutidos y sabrosos primeros platos y quesos, incluso curados. Realza su estructura cuando se combina con mariscos.

ASAMBLEA
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
ENVEJECIMIENTO
24 MESES
DOSIS
8 g/l BRUTAL

UVAS
Pinot Noir (60%) y Chardonnay (40%), procedentes de los viñedos más aptos de los 19 municipios de Franciacorta.


RENDIRSE
9.000 kg de uva por hectárea, con un rendimiento de mosto del 55%, equivalente a 6.600 botellas por hectárea.


ELABORACIÓN DEL VINO
Prensado suave y progresivo de los racimos con fraccionamiento de los mostos; Fermentación alcohólica en tinas de acero.
La maceración del Pinot Noir durante unas horas en contacto con los hollejos (maceración rosa) aporta color y aromas propios de la variedad.


MADURACIÓN
Elaboración de la cuvée en la primavera siguiente a la cosecha. Segunda fermentación en botella y posterior afinamiento en contacto con sus propias levaduras durante al menos 24 meses, seguido de otros 2 meses después del degüelle.


DOSIS
Bruto.


FORMATOS
Botella 750 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: APARIENCIA VISUAL
Espuma blanda, blanda, con buena persistencia de corona tenue; Perlaje sutil y continuo.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: COLOR
Rosa intenso, que puede variar ligeramente en cada cosecha debido al diferente grado de maduración fenólica del Pinot Noir.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: FRAGANCIA
Elegantes notas de bayas y fruta madura, bien mezcladas con delicados aromas de levaduras y corteza de pan. Agradable vinosidad, debida a la breve maceración del Pinot Noir con los hollejos durante la fase de vinificación.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: SABOR
En boca es fino, elegante, vivo y con cuerpo; el dosaje medio-alto de azúcares equilibra la marcada acidez.


COMBINACIONES
Excelente como aperitivo, puede acompañar agradablemente embutidos y sabrosos primeros platos y quesos, incluso curados; Realza su estructura combinado con mariscos.


TEMPERATURA DE SERVICIO
6 – 8 ºC.