LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018

LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018
TIPO Vino tinto Valle de Aosta DOC Fumin

ZONA DE PRODUCCIÓN Viñedos con exposición sureste, suroeste y noreste en los municipios de Nus, Fénis, Chambave, Verrayes, Saint Denis, Châtillon a 45-55 m sobre el nivel del mar.

VARIEDAD DE UVA Fumin 100%

TIPO DE SUELO Moraínico, arenoso suelto y con pendiente pronunciada.

VINIFICACIÓN Fermentación en acero a 28-3 °C durante 2 días, con remontados frecuentes.

SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Guyot y cordón de espuelas

COLOR Rojo rubí intenso con reflejos lila malva.

RAMO Finura en aromas con buena intensidad y persistencia, especiado y floral: vainilla, pimienta blanca, fruta roja, cereza negra, regaliz.

MARIDAJE Marida bien con carnes rojas especialmente suculentas, carnes a la brasa y quesos bien curados.

GUSTO Seco, cálido, suave, mineral con buenos taninos elegantes. Un vino con cuerpo, sabor equilibrado y persistente con buena intensidad.

ENVEJECIMIENTO Crianza en maderas grandes y pequeñas de diferentes esencias durante 12 meses, luego en copa durante 5 meses.