Le Terre di Valter TAURASI D.O.C.G. 2019

Le Terre di Valter TAURASI D.O.C.G. 2019

Caldo avvolgente di grande struttura e morbidezza con aroma di prugna, ciliegia amara, lampone, confettatura di fragole. Ideale carni rosse elaborate, cacciagione e formaggi stagionati saporiti

Descrizione prodotto
DENOMINAZIONE: denominazione di origine controllata e garantita d.o.c.g.

UVE: Aglianico

TIPO DI VINO: rosso

GRADAZIONE:14,5

TERRENO: vitigno di grande adattabilità ai terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica ma che offre risultati eccezionali nei terreni argillosi-calcarei tra il fiume sabato e calore

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato

VIGNETO: sito in Torre le Nocelle (AV),su vigneti di proprietà

ESPOSIZIONE: sud-est

ALTITUDINE: 400 m s.l.m.

DENSITA' DI IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro

ETA' DEL VITIGNO: circa 30 anni

EPOCA DI VENDEMMIA: prima di novembre, selezione in vigneto, raccolta a mano.

RESA PER ETTARO: 60 q.li/ha

VINIFICAZIONE: macerazione per circa 15 giorni, fermentazione parzialmente condotta con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta completamente

AFFINAMENTO: barrique di rovere francese per un periodo di 14 mesi

COLORE: rosso rubino intenso

PROFUMO: offre un bouquet complesso che ricorda la viola, il ribes, la mora selvatica e cioccolato

SAPORE: caldo avvolgente di grande struttura e morbidezza con aroma di prugna, ciliegia amara, lampone, confettatura di fragole

ABBINAMENTI: carni rosse elaborate, cacciagione e formaggi stagionati saporiti