Cantine e distillerie d’eccellenza
Marchesi Antinori
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MARCHESI ANTINORI Il Bruciato Bolgheri DOC Rosso 2021
Il Bruciato nació en 2002, en una de las cosechas más difíciles de Tenuta Guado al Tasso, para contar y dar a conocer el terroir único de Bolgheri en un estilo moderno. Las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah cuidadosamente seleccionadas proceden de viñedos ubicados sobre suelos con una amplia variabilidad geológica capaces de expresar una gran complejidad.
La cosecha 2021 en Bolgheri se caracterizó por un prolongado período seco desde junio hasta finales de septiembre. Sin embargo, a diferencia de 2017, el invierno especialmente lluvioso contribuyó a aumentar significativamente las reservas de agua de los suelos profundos que caracterizan la zona, proporcionando a las vides el soporte adecuado para toda la fase de producción. La primavera, en general fresca, favoreció un ligero retraso en la brotación y posterior floración. Las temperaturas del verano nunca fueron excesivas, lo que permitió una maduración lenta y regular de la uva en cada viñedo con excelentes niveles de integridad y sanidad.La cosecha comenzó con el Merlot a principios de septiembre, continuó con el Cabernet Franc y el Syrah a mediados de el mes para concluir con Cabernet Sauvignon y Petit Verdot a finales de septiembre.
Al llegar a bodega, las uvas seleccionadas fueron despalilladas y prensadas suavemente. La fermentación y maceración se realizó en tanques de acero inoxidable termo acondicionados por un período aproximado de 10-15 días a una temperatura de 28-30 °C. Parte de los mostos de Merlot y Syrah se mantuvieron a temperaturas de fermentación más bajas para preservar mejor los aromas varietales. La fermentación maloláctica se realizó parte en barricas y parte en depósitos de acero inoxidable, y finalizó a finales de año para todas las variedades. Posteriormente, al Cabernet Sauvignon se le unieron el Merlot, el Syrah y, en pequeñas cantidades, el Cabernet Franc y el Petit Verdot: el vino así obtenido volvió a encontrarse en la barrica, donde reposó antes de ser embotellado.
Tenuta Guado al Tasso está situada en la pequeña y prestigiosa DOC de Bolgheri, en la costa de Alta Maremma, a unos cien kilómetros al suroeste de Florencia. Esta denominación tiene una historia relativamente corta (nacida en 1994) pero presume de reputación internacional como un nuevo punto de referencia en el panorama vitivinícola mundial. Tenuta Guado al Tasso se extiende sobre una superficie de 1.000 hectáreas - aproximadamente 320 plantadas de viñedos, el resto cultivadas de trigo, girasoles y olivos - en una espléndida llanura rodeada de colinas conocidas como el "anfiteatro de Bolghera" por su particular conformación. . Los viñedos de Guado al Tasso están compuestos principalmente por uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot y Vermentino, este último cultivado tanto con uvas blancas como negras. Gozan de un clima templado debido a la cercana presencia del mar: las constantes brisas mitigan el calor del verano y los rigores del invierno, limpian el cielo y mantienen alta la exposición al sol. Il Bruciato nació en 2002, en una de las zonas más difíciles cosechas de Tenuta Guado al Tasso, para contar y dar a conocer el terruño único de Bolgheri en un estilo moderno. La mezcla utilizada inicialmente fue la de Guado al Tasso y luego cambió de composición varietal a lo largo de los años y tuvo una lista específica de viñedos. Il Bruciato no se produjo en 2003.
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