Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017
Mormoreto 2017 ToscanaIGT Caminando entre las hileras de Cabernet y Petit Verdot, mi pensamiento siempre vuelve a hace 150 años, cuando mis antepasados plantaron por primera vez estas variedades con el deseo de producir un gran vino. Desde 1983, gracias al compromiso de mi tío Leonardo, este deseo se ha hecho realidad con el Cru Mormoreto, un vino de carácter vibrante, profundo y armonioso. Desde 2013, una pequeña cantidad de Sangiovese acentúa aún más su elegancia.
Tendencia climática
El invierno de 2017 fue templado y seco. En primavera, la brotación temprana dio paso a una temporada temprana de la vid. Durante la primavera, la llegada de lluvias esporádicas restableció las necesidades hídricas de los viñedos, asegurando una buena floración, aunque más temprana que en campañas anteriores. La vendimia 2017 comenzó a finales de agosto, tras un verano caluroso y seco que nos permitió cosechar uvas bien maduras y cualitativamente ricas en polifenoles y color.
Notas de sabor
Mormoreto 2017 expresa una personalidad tan cálida, envolvente e impenetrable como la temporada de la que procede. A la vista es rojo rubí intenso y claro al mismo tiempo, concentrado y de hermosa consistencia. El olfato está impregnado de notas frutales de mora, arándano y frambuesa acompañadas de un hermoso frescor. Los aromas balsámicos y mentolados se equilibran bien con la bergamota y el jazmín. El picante no tarda en llegar, con notas que recuerdan al clavo y a la vainilla. El sector terciario está sorprendentemente integrado: tabaco, cacao en polvo y café en grano. Suave en boca pero aún sostenido por una hermosa frescura, con taninos redondos y sedosos. El final es largo y persistente.
Vinificación y maduración
La uva del viñedo de Mormoreto se vendimió manualmente en cajas de 15 kg. Tras una selección inicial de los racimos en el viñedo, estos fueron seleccionados a su llegada a bodega. Esta atención al detalle ha garantizado la más alta calidad posible. La cosecha 2017 produjo uvas muy concentradas; Para optimizar la extracción de aromáticos y polifenoles, la fermentación y maceración se realizaron de forma delicada, a bajas temperaturas controladas y con un reducido número de remontados. La fermentación maloláctica fue temprana y se produjo inmediatamente después del trasiego. A finales de año Mormoreto inició su proceso de afinamiento en barricas de roble francés, donde permaneció durante los siguientes dos años, aprovechando al máximo la microoxigenación natural que proporciona el roble. Tras el embotellado, los siguientes meses de crianza permitieron a Mormoreto equilibrarse, expresando al máximo su elegancia y potencial.
