Marchesi Frescobaldi Maduro en Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "En las colinas más altas de esta finca, que ya producía vinos en 1800, se ha identificado un pequeño viñedo de Sangiovese que nos provoca emociones extraordinarias. Su altitud de 450 metros, la exposición al sol ardiente de Por la tarde, los suelos margosos y los saludables vientos mediterráneos confieren a esta reserva Brunello extrema elegancia, personalidad y longevidad" Lamberto Frescobaldi
Notas de sabor
Ripe al Convento 2015 tiene un bonito, intenso y brillante color rojo rubí con delicados reflejos granates en el borde. En nariz son las notas afrutadas las que abren el baile: arándano, cereza, guinda en alcohol. En cualquier caso, los protagonistas indiscutibles son las notas terciarias debido a la larga maduración; estas notas están perfectamente equilibradas y ninguna domina a las demás. Canela, tabaco, hojas de té, granos de café tostados y finalmente una ligera nota de cuero son los principales descriptores. La especia al final del viaje sensorial es elegante: pimienta blanca, clavo y canela. Taninos maduros y compactos, aterciopelados y sedosos, acarician suavemente el paladar y se integran magníficamente en la matriz del vino. Crean un hermoso equilibrio con el componente ácido-alcohólico. Final extremadamente largo, demostrando aún más la grandeza de la añada.
Tendencia climática
La brotación se produjo durante la primera semana de abril y continuó creciendo con regularidad, aprovechando las abundantes reservas de agua sobrantes del año 2014 y las normales precipitaciones del invierno de 2015. La temporada continuó con un clima seco y soleado, lo que permitió un desarrollo homogéneo de la pared vegetativa. Julio fue muy caluroso y seco con temperaturas 5°C superiores a la media; Gracias a las opciones agronómicas que hemos venido tomando desde hace años, como el cultivo del suelo en otoño, la siembra de abonos verdes y la gestión del follaje, las vides no se vieron excesivamente afectadas por las altas temperaturas de julio. En la primera semana de agosto, dos fuertes lluvias dieron alivio a las plantas y bajaron las temperaturas, permitiendo a las vides sintetizar aromas, antocianos y taninos; de primordial importancia para la calidad de los vinos.
Vinificación y maduración
El viñedo Ripe al Convento, de donde proceden las uvas Sangiovese, se encuentra a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar. y se caracteriza por suelos esquistosos y margosos, con exposición sur. La uva se vendimió manualmente, tras una cuidadosa selección inicial en el viñedo. Al llegar a la bodega fueron sometidos a nuevos controles escrupulosos, con selección manual de cada grano. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados frecuentes, especialmente durante las primeras fases, para obtener una buena extracción de los componentes colorantes y estructurales. El posterior período de maduración en madera permitió una excelente estabilidad y un aumento de la complejidad aromática y estructural. Ripe al Convento está listo para su lanzamiento al mercado 6 años después de la cosecha y sólo después de un mayor refinamiento en botella.
