MASSERIA LIVELI Askos Malvasía Nera Salento IGT 2021

MASSERIA LIVELI Askos Malvasía Nera Salento IGT 2021
Askos es el nombre de nuestro proyecto dedicado a la investigación, selección y valorización del patrimonio de las vides autóctonas de Apulia en peligro de extinción. Los vinos se elaboran exclusivamente con uvas procedentes de zonas con una vocación particular en las que la vid se cultiva según los cánones de una memoria antigua. El símbolo es un Askos, un "decantador" griego del siglo I a.C.
No es un rubí impenetrable. Nariz importante pero elegante: violetas secas, grosellas, especias, piel de naranja confitada, cacao, notas de ceniza se alternan en nariz. En boca tiene un equilibrio poco común, juega con la elegancia y sensaciones táctiles fluidas que invitan a saborearlo nuevamente. Notable persistencia, con un final que recuerda al chocolate negro y la porcelana.

Variedades de uva: Malvasía Nera
Denominación: Salento IGT
Alcohol: 13,5%
Formato: 0,75l
Zona de origen: Puglia – Salento
Suelo: arcilloso y arenoso con residuos calcáreos
Tipo de cultivo: Cordón estimulado
Edad de los viñedos: más de 20 años
Época de cosecha: mediados de septiembre
Vinificación: en tinas de roble francés a temperatura controlada entre 22° C y 28° C.
Crianza: en barricas y barricas de roble francés
Maridajes: Segundos platos molidos sin procesar