MAZZONE Capocasale Nero di Troia IGP Murgia Biologico 2025 75 cl

Mazzone Capocasale Nero di Troia IGP Murgia Biologico 2025 75 cl

Capocasale 2025 di Mazzone è un vino rosso biologico della Murgia, ottenuto da Nero di Troia in purezza. La sua identità nasce nei vigneti di Ruvo di Puglia e si esprime attraverso un carattere fruttato, una freschezza vivace e la trama tannica del vitigno. Un rosso pugliese da tavola, adatto alle carni e ai piatti della cucina mediterranea.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Il nome richiama Capo Casale, località dell’agro ruvese dove si trova una parte dei vigneti Mazzone. Il Nero di Troia è coltivato su terreni di tessitura media e prevalente componente calcarea. La famiglia segue il ciclo della vite e vinifica le uve dei propri appezzamenti nella cantina sotterranea di Ruvo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

I grappoli vengono raccolti a mano in cassette e sottoposti a lavorazioni delicate. Fermentazione e macerazione si svolgono a circa 17 °C, con estrazione controllata del colore e dei tannini. Questo procedimento conserva l’espressione fruttata e floreale del Nero di Troia e sostiene uno stile fresco, capace di accompagnare il pasto con equilibrio.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: rosso rubino intenso, con sfumature violacee.
Profumo: carattere fruttato e floreale, riconducibile all’espressione varietale del Nero di Troia.
Gusto: fresco e vivace, dotato di buon corpo e di un tannino presente che dà sostegno al sorso.

SERVIZIO E UTILIZZO

Consiglio dell’enoteca: servire a 16–18 °C in un calice da rosso di media ampiezza. Una temperatura moderata aiuta a mettere in evidenza la freschezza del vino; versare una piccola quantità iniziale e lasciare che i profumi si aprano nel bicchiere prima di proseguire il servizio.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Consigli dell’enoteca: carni alla brace, polpette al sugo, preparazioni di carne in tegame e primi con ragù non troppo concentrati. La combinazione di freschezza e tannino accompagna bene la succulenza delle carni, mentre il profilo fruttato si presta a una tavola mediterranea con condimenti equilibrati.

INGREDIENTI E ALLERGENI

Vino ottenuto da uve. Allergeni: contiene solfiti. Per la lista completa degli ingredienti e le informazioni nutrizionali fanno fede le indicazioni del produttore presenti sull’etichetta o nell’e-label della specifica bottiglia.

CONSERVAZIONE

Conservare in ambiente fresco e buio, lontano da fonti di calore e da sbalzi termici. Per bottiglie chiuse con tappo in sughero, preferire la posizione orizzontale. Dopo l’apertura richiudere e tenere al fresco, consumando il vino in tempi brevi.