Pinot Noir "Graf" Bodega Productores Merano Burggräfler 2021
SELECCIÓN PINOT NOIR GRAF
AÑADA: 2021 CONTENIDO: 0,75 l VINO: 100% Pinot Noir VIÑEDO: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m SUELO: Suelo arenoso, arcilloso, enriquecido con humus, granito y gneis, suelo ligero y permeable de origen morrénico
EDAD DE LAS VIÑAS: 10 – 25 años ENVEJECIMIENTO: 5 años +
ANÁLISIS GRADO ALCOHÓLICO: 13,5 % ACIDEZ TOTAL: 4,8 g/l AZÚCAR RESIDUAL: 2,2 g/l
VINIFICACIÓN La fermentación alcohólica a temperatura controlada se realiza en tinas de boca ancha donde se mueve el mosto durante aproximadamente 10-15 días. A esto le sigue la fermentación maloláctica y la maduración en pequeñas barricas de roble y barricas usadas.
VALORACIÓN DEL ENÓLOGO Color rojo rubí intenso, aromas precisos y típicos, con notas de mora y clavo. En boca tiene un ataque suave y suculento, taninos aterciopelados y buena persistencia.
MARIDAJE Ideal con carnes rojas, platos del Tirol del Sur y quesos.
Temperatura de servicio: 16-17°C
