Primitivo di Manduria Cantine San Marzano 60 años 2018

Primitivo di Manduria Cantine San Marzano 60 años 2018

Sesenta años Primitivo di Manduria D.O.P.

variedad de uva: Primitivo di Manduria 100%

descripción del primitivo sesenta años

En San Marzano la viticultura tiene una historia milenaria, que se refleja en sus viñedos más antiguos, ricos en clones centenarios. De este precioso patrimonio de jóvenes viñedos de más de sesenta años nace un vino que es la historia más bella de nuestro territorio.

variedad de uva: Primitivo.

Zona: Viñedos muy viejos seleccionados en los municipios de San Marzano (TA) y Sava (TA).

Suelo: Suelo rojo residual de textura fina con sustrato calcáreo, escasos afloramientos rocosos e intensa presencia de óxidos de hierro.

Cultivo: Plantones de al menos sesenta años (5.000 por hectárea).

Cosecha: Segunda quincena de septiembre.

Vinificación: La uva, en avanzado estado de maduración, se recolecta manualmente. La maceración se realiza durante 18 días sobre el 80% de la masa y durante 25 días sobre el 20%, con levaduras autóctonas seleccionadas en el viñedo. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 24-26 °C.

Envejecimiento: En barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

Características organolépticas: Color rojo rubí muy intenso y elegante; Aroma amplio y complejo, afrutado, con notas de ciruelas, confitura de cerezas y notas de tabaco, ligeramente especiado; Vino de gran cuerpo, suave y rico en taninos nobles, con un final que regala notas de cacao, café y vainilla.

Maridaje:Primeros platos contundentes, carnes rojas y caza. Vino de meditación.

Servir a: 18°C.