Productores de Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021
Variedad de uva: Primitivo 100%
Edad de los viñedos: 15-25 años
Sistemas de formación: retoño y espaldera
Periodo de cosecha: principios de septiembre.
Rendimiento medio de uva por hectárea: 90 quintales
Vinificación: en tinto con termocondicionamiento del proceso de fermentación (25° C), una semana de maceración.
Crianza del vino: mínimo 6 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia
Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: rojo rubí con matices granates
Nariz: nariz intensa y elegante, con evidentes notas de fruta negra madura, cereza, ciruela, especias dulces como jengibre y anís, en equilibrada fusión con recuerdos de notas de madera tostada.
Sabor: seco y con cuerpo, acaricia suavemente el paladar con buena consistencia y taninos elegantes, acompañado de un agradable y armonioso frescor. Final especiado bastante largo y amplio.
Maridajes recomendados: filete a la pimienta verde, rosbif en costra, cordero al horno con patatas aromáticas, quesos de mediana curación.
Temperatura de servicio: 16° - 18° C.
