PRODUCTORES DE MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUCTORES DE MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Variedad de uva: Primitivo 100%
Edad de los viñedos: +90 años
Sistemas de entrenamiento: retoño de Apulia
Periodo de cosecha: mediados de septiembre
Rendimiento medio de uva por hectárea: 45 quintales
Vinificación: en tinto con termocondicionamiento del proceso de fermentación (22-24 °C), 3 semanas de maceración
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés
Graduación alcohólica: 16% Vol.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: rojo rubí intenso
Nariz: nariz madura e intensa; Destacan aromas de moras y ciruelas maduras, higos, pimienta recién molida y piel de naranja. En el final, un toque ahumado combinado con notas especiadas de tabaco y cuero, y envolventes toques balsámicos.
Sabor: armonioso y con gran estructura, rico sabor a frutas oscuras y maduras y taninos envolventes. Bien equilibrado, acaricia el paladar con gran limpieza, complejidad y persistencia.
Maridaje recomendado: perfecto con caza, carnes asadas y a la brasa, guisos y quesos bien curados.
Temperatura de servicio: 16° ​​​​- 18° C.