San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. El Bouquet es amplio y persistente; los aromas revelan ciruelas y frutos del bosque. En boca es suave, equilibrado y persistente, ligeramente tánico. Maridajes gastronómicos: Acompaña primeros platos contundentes, segundos platos estructurados, embutidos, quesos curados y carnes asadas.

Ficha de datos

Tipo de vino: Tinto tranquilo

Clasificación: Denominación de Origen Controlada

Variedad de uva: Montepulciano

Contenido alcohólico: 13,00% vol.

Área de producción: Italia

Altitud: 250/300 metros sobre el nivel del mar. l. metro.

Densidad de plantación: 4000 plantas por hectárea

Sistema de formación: Cordón de espuelas y tienda de campaña.

Cosecha: 1ª/2ª década de Octubre

Vinificación: Estrujado, criomaceración de la uva estrujada y prensado suave.

Fermentación del vino mediante la actividad de levaduras presentes de forma natural, conocida como fermentación espontánea. Esta técnica permite elaborar vinos de mayor complejidad. Maceración con hollejos a baja temperatura durante 14-20 días

Temperatura de fermentación: 30°C

Maduración: 6 meses en barrica de roble francés

Crianza: en botella en salas especiales climatizadas.

Almacenamiento: botella tumbada, protegida de la luz y de los cambios de temperatura.

Capacidad de envejecimiento: 3/5 años

Temperatura de servicio: 18/20 °C