San Marzano Domodo Primitivo Puglia IGP 2025
Domodo Primitivo Puglia IGP 2025 racconta il volto immediato e accogliente del Primitivo salentino. È un rosso di carattere mediterraneo, in cui il frutto maturo resta protagonista senza rinunciare a scorrevolezza e freschezza. La vinificazione attenta e l'affinamento in acciaio ne preservano il timbro varietale: ciliegia, prugna e accenti di macchia mediterranea.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantine San Marzano – San Marzano Vini |
| Denominazione |
Puglia IGP |
| Annata |
2025 |
| Vitigni |
Primitivo 100% |
| Gradazione alcolica |
12% vol. |
| Formato |
0,75 L |
| Tipologia |
Vino rosso fermo |
| Paese e regione |
Italia, Puglia, Salento |
| Territorio |
Aree viticole nei dintorni di San Marzano di San Giuseppe, con suoli argillosi e clima caldo, influenzato dal Mar Ionio |
| Vendemmia |
Indicativamente a inizio settembre |
| Vinificazione |
Macerazione e fermentazione a temperatura controllata |
| Affinamento |
In serbatoi di acciaio inox |
| Temperatura di servizio |
16–18 °C |
IL PRODUTTORE E IL TERRITORIO
Nata nel 1962 dall'unione di viticoltori pugliesi, Cantine San Marzano interpreta il patrimonio viticolo del Salento attraverso vini di diversa struttura e vocazione. Le estati calde, la luce intensa e la prossimità al Mar Ionio contribuiscono al carattere delle uve. La linea Domodo privilegia la piacevolezza del frutto e uno stile quotidiano ma curato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono vinificate in rosso con macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Un breve periodo in acciaio permette al vino di assestarsi e di conservare riconoscibilità aromatica, nitidezza del frutto e versatilità gastronomica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino. Profumo: note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, con leggere sfumature speziate. Palato: morbido e fruttato, con tannini accessibili e una chiusura armoniosa che invita al sorso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Lasagne e pasta al ragù, orecchiette con sughi ricchi, involtini, carne alla griglia, arrosti e formaggi semi-stagionati. Servire in calici da rosso a 16–18 °C; nelle giornate più calde è piacevole una leggera rinfrescata della bottiglia.
CONSERVAZIONE E INFORMAZIONI
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dagli sbalzi termici. Le indicazioni ufficiali sugli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti, sono riportate in etichetta.
