San Marzano Vini - Primitivo 60 años 2018 Magnum 1.5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 años 2018 Magnum 1.5LT

Primitivo sessant'anni es un vino tinto obtenido a partir de uvas Primitivo di Manduria, de viñedos históricos que cuentan con setenta años de producción.

Variedad de uva: Primitivo.

Zona: Viñedos muy viejos seleccionados en los municipios de San Marzano (TA) y Sava (TA).

Suelo: Suelo rojo residual de textura fina con sustrato calcáreo, escasos afloramientos rocosos e intensa presencia de óxidos de hierro.

Cultivo: Plantones de al menos sesenta años (5.000 por hectárea).

Cosecha: Segunda quincena de septiembre.

Elaboración: La uva, en avanzado estado de maduración, se cosecha manualmente. La maceración se realiza durante 18 días sobre el 80% de la masa y durante 25 días sobre el 20%, con levaduras autóctonas seleccionadas en el viñedo. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 24-26 °C.

Crianza: En barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

Características organolépticas: Color rojo rubí muy intenso y elegante; Aroma amplio y complejo, afrutado, con notas de ciruelas, confitura de cerezas y notas de tabaco, ligeramente especiado; Vino de gran cuerpo, suave y rico en taninos nobles, con un final que regala notas de cacao, café y vainilla.

Maridajes: Primeros platos contundentes, carnes rojas y caza. Vino de meditación.

Servir a: 18°C.