Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Variedad de uva: Primitivo.

Zona: San Marzano, Salento, Apulia. A unos 100 metros sobre el nivel del mar.

Crianza: En barricas de roble francés y americano durante 6 meses.

Variedad de uva: Primitivo.

Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A unos 100 metros sobre el nivel del mar.

Suelo: Textura arcillosa media, poco profundo y con buena presencia de esqueleto.

Cultivo: Espaldera (5.000 cepas por hectárea).

Cosecha: Segunda semana de septiembre.

Vinificación: Maceración termocontrolada durante aproximadamente 10 días seguida de fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas.

Envejecimiento: En barricas de roble francés y americano durante 6 meses.

Características organolépticas: Color rojo rubí enriquecido con reflejos violáceos; Aroma opulento que recuerda a cerezas y ciruelas maduras, con agradables notas de cacao y vainilla. Vino de notable estructura, suavizado por la persuasiva calidez del Primitivo, que finaliza en notas de largo dulzor.

Maridaje: Primeros platos contundentes, cordero, caza con salsas elaboradas y quesos duros.

Servir a: 16-18 °C.