Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021

Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

El BOSCO DELLE GUARDIE es un matorral mediterráneo de colinas altas que separa casi a la mitad nuestros mejores viñedos cultivados en Montepulciano y Aglianico, cepas históricas en la base de este vino tinto que ha hecho suyas las esencias vegetales, silvestres y estructurales presentes en el bosque.

UVAS: Montepulciano 80%, Aglianico 20%

AROMA: Esencias silvestres y estructurales presentes en el bosque.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas y quesos curados.

Elaboración de vino

Vendimia manual con selección de racimos. Fermentación de toda la mezcla en acero a temperatura controlada entre 26-28° C durante aproximadamente una semana. Maceración con los hollejos durante 10 días aproximadamente. Prensado suave y selección de las distintas fracciones del mosto. Fermentación maloláctica en acero y posterior traslado a tonneaux franceses durante 12 meses. Reposa en botella durante 4 meses antes de su comercialización.

Maridajes gastronómicos

Carnes rojas guisadas o a la parrilla, caza, quesos curados.

El vino

Rojo rubí intenso con ligeros reflejos violáceos.

En nariz es intenso y amplio, predominando notas de fruta roja madura, seguidas de agradables notas especiadas.

En boca es envolvente, cálido y equilibrado, con taninos elegantes, con un buen sabor fresco y un final atractivo.

Prensado suave y selección de las distintas fracciones del mosto. Fermentación maloláctica en acero y posterior traslado a tonneaux franceses durante 12 meses.

Reposa en botella durante 4 meses antes de su comercialización.

El vino: rojo rubí intenso con ligeros reflejos violáceos.

En nariz es intenso y amplio, predominando notas de fruta roja madura, seguidas de agradables notas especiadas.

En boca es envolvente, cálido y equilibrado, con taninos elegantes, con un buen sabor fresco y un final atractivo.

Maridaje: carnes rojas guisadas o a la parrilla, caza, quesos curados.