TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Vino Espumoso Blanco Brut

TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Vino Espumoso Blanco Brut
Largas refermentaciones en autoclave y una espera paciente son opciones de método que emergen del perlaje delicado, fino y persistente de estos dos vinos espumosos de alta gama.

UVAS
Chardonnay 50%, Pinot Blanco 50%
AROMA
Cítrico y afrutado
COMBINACIÓN
Platos a base de pescado crudo y delicado

Elaboración de vino
Vendimia manual con selección de racimos. Prensado suave y maceración y selección de las distintas fracciones de mosto. Aclaración estática, separación de fondos. Fermentación en acero a temperatura controlada. Refermentación y segunda fermentación en autoclave. Crianza “sur lie” durante 4-5 meses. Embotellado en marzo.

Maridajes gastronómicos
Perfecto como aperitivo, pero también excelente durante toda la comida gracias a sus delicadas burbujas, combina bien con platos a base de pescado crudo y delicado.

El vino
Color amarillo pajizo pálido, cristalino con un perlaje fino y persistente. Fino y delicado en nariz, con claros matices de notas cítricas y toques de manzana y pera. La marcada acidez es deliciosa, bien equilibrada por una estructura delicada y una agradable suavidad. Buena persistencia gustativa-olfativa.