Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE ESPUMANTE DE ROSAS EXTRA SECO

Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE ESPUMANTE DE ROSAS EXTRA SECO

Largas refermentaciones en autoclave y una espera paciente son opciones de método que emergen del perlaje delicado, fino y persistente de estos dos vinos espumosos de alta gama.

Zona de producción: Campomarino (CB)

Extensión: 2 ha

Variedad de uva 100% Montepulciano

Tipo de suelo: Textura media

Altitud: 80 m sobre el nivel del mar

Año de plantación: 2003

Periodo de cosecha: Primeros diez días de septiembre.

Densidad ganadera/ha: 4.200

Sistema de entrenamiento: Cordón estimulado

Rendimiento/cepa: 2,5 kg

Primera cosecha: 2006

La vinificación:

Vendimia manual con selección de racimos. Prensado suave y maceración y selección de las distintas fracciones de mosto. Aclaración estática, separación de fondos. Fermentación en acero a temperatura controlada. Refermentación y segunda fermentación en autoclave. Crianza “sur lie” durante 4-5 meses. Embotellado en marzo.

El vino:

Espuma persistente de perlaje fino, color rosa intenso. aroma fragante

y complejo, con delicados aromas de cerezas y frambuesas. Sabor persistente y armonioso.

Nico y aterciopelado, con buen equilibrio.

Maridajes de comida:

Excelente como aperitivo, combina bien con sopas, tortillas y platos principales.

carne blanca