Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco de Tenuta Iuzzolini es un vino blanco espumoso natural, obtenido a partir de uvas blancas cultivadas en la zona de Cirò. Ya muy solicitado, combina bien con comidas y aperitivos.
Tipo: vino blanco espumoso natural
Variedad de uva: variedades de uva blanca cultivadas en Cirò
Zona de producción: Cirò
Suelo: arcilloso, calcáreo.
Altimetría: de 100 a 150 metros sobre el nivel del mar.
Sistema de conducción: espaldera con una densidad de 5600 plantas por hectárea.
Clima: Mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos.
Cosecha: manual en agosto
Rendimiento por hectárea de uva: 80 – 90 quintales.
Vinificación: estrujado y prensado suave con fermentación de los mostos a temperatura controlada.
Segunda fermentación: Charmat largo durante 50 días.
Saboreo:
Color – amarillo verdoso.
Perlage de burbuja fina, numerosa y persistente.
Sabor fresco con sensaciones cítricas y ligeras notas de corteza de pan.
Graduación alcohólica: 11,5% vol.
Maridaje: excelente aperitivo, combina bien con entrantes, primeros platos, mariscos crudos y platos a base de pescado.
Temperatura de servicio: 8-10 °C.
