Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGT

Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGTTasta: Color – rojo púrpura, particularmente intenso, con un ligero tono púrpura. Perfume: intenso, delicado, que se abre con bayas y luego se eleva hacia notas especiadas ricas y persistentes de vainilla, con notas balsámicas. Sabor – En boca es cálido y aterciopelado, amplio, complejo, largo y persistente. Gran estructura y longevidad. Tipo: Rojo. Clasificación: Indicación Geográfica Típica Calabria. Variedad de uva: Magliocco. Zona de producción: Calabria, parte central oriental de la provincia de Crotone, en Carfizzi, localidad “Motta”. Suelo: arcilla blanca. Altimetría: de 200 a 300 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción: espaldera con una densidad de 5600 plantas por hectárea. Clima: Mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Cosecha: manual a finales de octubre. Rendimiento por hectárea de uva: 25-30 quintales. Elaboración del vino: fermentación tradicional con maceración de 15-20 días, trasiegos y prensado suave. Maduración: Elevado en barricas de roble francés durante 24 meses. Crianza: veinticuatro meses en botella a temperatura controlada. Cata: Color – rojo violáceo, particularmente intenso, con un ligero matiz violáceo. Perfume: intenso, delicado, que se abre con bayas y luego se eleva hacia notas especiadas ricas y persistentes de vainilla, con notas balsámicas. Sabor – En boca es cálido y aterciopelado, amplio, complejo, largo y persistente. Gran estructura y longevidad. Graduación alcohólica: 14%vol. Maridaje gastronómico: combina bien con platos de carne asada, cordero, jabalí y caza. Prefiere los quesos duros, sabrosos y picantes. Temperatura de servicio: 17-18 °C.