Tenute Ambrogio y Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio y Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
En la carretera provincial de Bolgheri, en el corazón de la producción de élite de los vinos de Bolgheri, la familia Folonari cultiva aproximadamente 7 hectáreas de Merlot destinadas a la producción de Baia al Vento. Un viñedo caracterizado por suelos ricos en sustancias minerales y hierro que aportan estructura, elegancia y riqueza aromática. El Merlot de Vallone dei Messi aporta un gran placer al paladar, además de una estructura consistente y sensaciones típicas de frutos rojos maduros que evolucionan y se enriquecen con largos refinamientos.
La añada 2018 se caracteriza por la redundancia sensorial: regaliz, tomillo, aromas de madera como especias, tabaco, chocolate. En boca es muy estructurado, con cuerpo, suave, nunca excesivamente dulce, siempre con taninos muy aterciopelados y sedosos y una graduación alcohólica equilibrada que acompaña a una gran suavidad.

Primera cosecha: 2007
Vida útil: hasta 30 años.

La tierra
Zona de Producción: selección de uvas de los mejores viñedos de nuestra Tenuta Campo al Mare en la zona de Bolgheri

Las uvas
Variedades de uva: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Densidad de plantación: 6.250 cepas por hectárea
Producción por hectárea: en promedio 5,5 t. de uvas
Rendimiento de uva: aproximadamente 65%

En el sotano
Vinificación: maceración durante aproximadamente 30 días a una temperatura de 28°C.
Maduración: en toneles y barricas de roble francés de 500 lt y 225 lt, la mitad nuevas y la otra mitad de un año, durante 30 meses aproximadamente
Crianza: en botella durante al menos 3 meses