TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

Máxima expresión de la pasión de Tormaresca por Aglianico.

COSECHA: 2020
AGLIANICO 100%
VOL: 14,5%
Código Organismo de Control TI BIO 007 - A91G Certificado de conformidad válido



PRODUCCIÓN
Las uvas se cosecharon ligeramente sobremaduradas para potenciar su potencial fenólico. Después del prensado, la fermentación se realizó en depósitos de acero a una temperatura no superior a 26 °C. La maceración, realizada con suaves remontados y delèstage para conseguir una extracción paulatina y equilibrada, se prolongó durante aprox. 15 días. Tras el trasiego, el vino pasó directamente a barricas de roble principalmente francés, donde realizó la fermentación maloláctica, permaneciendo allí durante 15 meses antes de ser embotellado. Siguió un período adicional de 24 meses de crianza en botella.



NOTAS DE SABOR
COLOR: Rojo rubí oscuro
RAMO: Sucesión prolongada y compleja de aromas; picante, mentolado, tostado, china, tinta, mermelada, ciruelas secas, cerezas en alcohol
GUSTO:Vino de gran estructura, equilibrio, suavidad, elegancia y persistencia.